El día de su inauguración hubo un vistoso encierro del ganado por la mañana y por la tarde se lidiaron 16 reses para los diestros de a pie y a caballo. Los integrantes del cartel inaugural fueron los toreros peruanos "Pizí", "Maestro de España" y "Gallipavo". El nombre del primer toro que se lidió y mató a estoque fue "El Albañil Blanco", con divisa caña y rosado, de la hacienda Gómez, ubicada en Cañete (Lima), propiedad de Agustín Hipólito de Landaburu, quien entonces era, también, Alcalde Lima.
De esta manera el viejo coso de abajo el puente se convirtió en la plaza de toros más antigua de América, por donde han pasado toros de las principales ganaderías y figuras del toreo mundial. Es Monumento Histórico de la Nación, Patrimonio Cultural de la Humanidad declarado por la Unesco y uno de los monumentos más valiosos e imponentes de la ciudad de Lima.
Acho siempre será una plaza de toros, para eso fue construida. ¡Feliz día Plaza de Toros de Acho!
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